Nel XIX secolo, il Café Chantant di Parigi era una forma comune di caffè da concerto che divenne il luogo di nascita della chanson moderna. Il profumo "Café Chantant" di Nobile 1942 si basa sugli stabilimenti francesi con lo stesso nome della Belle Epoque. Il "Singing Café" conteneva elementi di un cabaret, un concerto, un vaudeville e per lo più aveva anche una zona all'aperto, anche se non si svolgeva completamente all'aperto. L'umore era esuberante, cos'altro? Le signore in splendidi abiti Belle Epoque, i cui profumi chypre-pesanti si fondono con l'odore tabaccoso dei signori, pronti a godersi l'idea di un tavolo in prima fila.